Посудомоечные машины

Большое разнообразие программ позволяет машине хорошо и эко­номно мыть не только кухонную (кастрюли, миски, сковороды и прочее) и столовую посуду, но и многие другие вещи. Например, детали соковыжималки, миксера и кухонного комбайна; полки хо­лодильника; стеклянный поддон микроволновой печи; пластмас­совые и фарфоровые разделочные доски; поддоны, противни и ре­шетки плиты; фильтры кухонного воздухоочистителя и т. д.

Обычно перед установкой в посудомоечную машину посуду следует очи­щать от остатков пищи, хотя уже сегодня есть посудомоечные машины, кото­рые допускают мытье с небольшими остатками пищи (например, зеленый го­рошек, макароны и т.п.), которые в процессе мойки будут выведены посудомо­ечной машиной в канализацию.

В посудомоечной машине можно мыть практически любую посуду, кроме:

• старинной и хрупкой посуды, т.к. она может быть испорчена высокой температурой;
• некоторых деревянных предметов, т.к. они могут рассохнуться;
• некоторых видов пластмасс, которые не выдерживают действия высо­ких температур;
• клееных предметов, например, ручек ножей, т. к. они могут расклеиться;
• нежелательно, чтобы во время мойки соприкасались изделия из се­ребра и нержавеющей стали, т. к. на серебре появятся пятна;
• нежелательно мыть изделия из низкокачественного алюминия, т. к. он темнеет.

В водопроводах  Израиле  и многих других регионов  Израиле  вода жесткая. Жесткой воду делают растворенные в ней соли кальция и маг­ния. Они же — виновники образования твердого осадка (накипи) на стенках чайников, тэнах стиральных и посудомоечных машин.

Для смягчения воды посудомоечные машины оснащаются специальными устройствами — ионообменниками. В них содержится ионообменная смола — вещество, способное захватывать из протекающей через него воды заряжен­ные атомы (ионы) кальция и магния, отдавая взамен свои ионы натрия. В ре­зультате вода становится мягкой. Восполнить количество натрия в смоле позволяет регенерирующая соль, загружаемая в специальную емкость на дне моечной камеры. В большинстве посудомоечных машин соль автоматически добавляется каждый раз после цикла мытья. Посудомоечные машины неко­торых производителей, например BOSCH и SIEMENS, оснащены функцией «электроника регенерирования», которая, подобно калькулятору, считает, какое количество воды прошло через ионообменник, и соль добавляется толь­ко по мере необходимости. Эта функция позволит вам сэкономить примерно 30% соли.

В инструкциях к машинам некоторых фирм, а также в сервисных цен­трах утверждают, что вместо специальной соли может быть использована обычная поваренная соль. Важно только, чтобы она была крупной (мелкая быстро вымывается) и чистой, не содержащей примесей. Для проверки ее пригодности растворите полстоловой ложки соли в стакане воды. Если вода останется прозрачной, соль пригодна для использования в посудомоечной машине.

Но при смягчении воды возникает другая проблема. Чем мягче исполь­зуемая для мытья вода, тем больше ее расход и продолжительней время опо­ласкивания. Кроме того, при смягчении воды расходуется большое количест­во регенерирующей соли, а за нее надо платить. Чтобы вымыть посуду чище, а воды и моющих средств израсходовать меньше, выбирают оптимальную (среднюю) жесткость воды.

Но по своей технической природе ионообменник не способен регулиро­вать жесткость. В основе его работы лежит химическая реакция, не поддаю­щаяся контролю. Устройство умягчает воду настолько, насколько может, и замещает лишь определенное количество ионов. Система управления маши­ны сама настраивает ионообменник на приготовление воды нужной жестко­сти. Но для этого системе нужно знать, какая вода будет заливаться в машину.

В Израиле жесткость воды оценивают мало что говорящей неискушенному в химии человеку величиной — миллиграмм-эквивалент на литр (мг-экв./л). В Европе пользуются условными единицами — немецкими или французски­ми градусами жесткости (1 мг-экв./л равен 5 французским градусам). Разли­чают воду мягкую (меньше 2 мг-экв./л), средней жесткости (от 2 до 5), жест­кую (от 5 до 10) и очень жесткую (больше 10 мг-экв./л).

Сведения о жесткости водопроводной воды можно получить в санэпидемстанции. Другой вариант — использовать бумажные индикаторные полоски, которые продаются фирмами, торгующими моющими средствами. Затем показатель жесткости надо сообщить машине. А еще можно приобрести посудомоечную машину, оборудованную специальными системами, основанными на работе датчиков.

Машины фирмы BOSCH оснащены такой системой определения содержа­ния в воде накипи. На дверце машины установлена спираль из лабораторного стекла. По спирали пропускается инфракрасный луч. Если на стекле нет нале­та накипи, инфракрасный луч проходит без потерь, и фотоэлемент фиксирует максимальную интенсивность света. Если же на спирали появился налет, при каждом отражении часть света теряется из-за рассеивания, и в фотоэлемент поступает менее интенсивный свет. Тогда при следующей загрузке система на­правляет в ионообменник регенерирующую соль. Измерения проводятся после каждого цикла мытья. Благодаря многократным отражениям луча в стеклян­ной спирали точность измерения оказывается очень высокой.

В приборах от компании MIELE действует датчик, определяющий элек­тропроводность смолы. Этот показатель меняется, когда ионы кальция и маг­ния замещают ионы натрия. При достижении пороговых величин система дает команду на регенерацию. Кроме того, «мозг» машины может оценить скорость насыщения ионообменника. Большая скорость означает, что вода жесткая и, следовательно, не сможет переумягчиться. Малая скорость пока­зывает, что вода на входе и так не жесткая, следовательно, после прохожде­ния умягчителя она останется совсем без кальция и магния. В этом случае в камеру добавляется некоторое количество воды из водопровода. Как видите, разные подходы дают по сути одинаковый результат.

Но и это еще не все. Вода имеет досадное свойство собираться на стенках стеклянной посуды в струйки и капли. После высыхания от них остаются бе­лесые разводы, которые придают вымытым предметам неряшливый вид. Чтобы стекло после сушки было прозрачным и блестящим, машина перед по­следним ополаскиванием добавляет в воду средство для придания блеска, его часто называют просто ополаскивателем. В результате поверхностное натя­жение воды уменьшается, и она быстро, не оставляя подтеков, соскальзывает с посуды.